Zwetschkenröster
Zutaten:
600 g Zwetschken
60 g Zucker
Saft einer Orange
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Zwetschken waschen, entsteinen und halbieren. Den Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren und mit Rotwein ablöschen.Zimtstange, Vanilleschote, Mark, Zwetschken und den Orangensaft zugeben, aufkochen lassen und bei niedriger Hitze sämig einkochenlassen.Schmeckt besonders gut, wenn er eine Nacht durchziehen konnte.
