Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Minze waschen und trocken schütteln. 2 bis 3 Stängel zur Seite legen, die restliche Minze zusammenbinden und mit den Erdbeeren in ein Bowlegefäß geben.
Holunderblütensirup und den gekühlen Wein dazugeben, 15 Minuten ziehen lassen und die Minze wieder entfernen.
Vor dem Servieren mit gekühltem AleoSecco Rosé aufgießen.